Damit die Schwanstettener auch künftig nicht ohne ihre geliebte „Bürgerstub'n“ auskommen müssen, hat sich Klaus Zimmer ganz selbstverständlich um Nachfolger gekümmert. Das Ehepaar Wang Hu übernimmt ab voraussichtlich Mitte Juli den Betrieb und erweitert das fränkische Speisenangebot um asiatische Köstlichkeiten und Spezialitäten vom Lava Grill.

Trotzdem gibt es weiterhin Braten und Kniedla!

Dazu haben die Wangs im Vorfeld bei Familie Zimmer ein intensives, 8-tägiges Praktikum genossen. Herr Wang selbst ist gelernter Koch und hat sich gerne in die Geheimnisse der fränkischen Küche einweihen lassen. 

Dankbar blicken die Zimmers auf die vergangen Jahre zurück. Herr Zimmer schwärmt von der extrem guten Zusammenarbeit mit der Gemeinde, dem Zusammenhalt, den vielen liebgewonnenen Stammgästen und der Unterstützung, die ihm und seiner Familie gerade in den zurückliegenden Corona-Jahren widerfahren ist.

Mit einem Paukenschlag hat es begonnen und auch geendet.

Klaus Zimmer und seine Frau wissen offenbar gut, was einen eindrucksvollen Auftritt ausmacht. Ihr Debüt im Jahr 1988 bestritten sie damals mit einem 2000-Mann-Fest zur Eröffnung der benachbarten Halle. Damals waren ihre Kinder noch klein, die ältere Tochter hatte gerade Konfirmation. Nun sind die beiden schon Urgroßeltern und hatten mit dem Feuerwehrfest Mitte Mai 2023 einen perfekten Abschluss Ihrer Tätigkeiten auf dem Weg in den Ruhestand.

Erstmal sind die „Bürgerstub'n“ wenige Wochen geschlossen,

aber nur so lange, bis die Gemeinde, ein paar kleinere Schönheitsreparaturen erledigt hat. Voraussichtlich Mitte Juli wird dann schon wieder für die Gäste gekocht. Neben dem Fränkischen, gibt es chinesische Speisen, mit einem Schwerpunkt auch auf veganen und vegetarischen Gerichten und frischen Salaten. Dazu genießen Gäste Spezialitäten vom Lavagrill. Herr und Frau Wang Hu bringen viel Gastronomie-Erfahrung mit. Schon seit sie 7 Jahre alt ist, schnuppert Frau Hu Restaurantluft. Ihre Familie kam 1997 von China nach Deutschland und betrieb zunächst in Wertheim ein Restaurant. Danach zog die Familie nach Schwabach und man kennt sie als ehemalige Betreiber des Restaurants „Asia“.

Danach studierte Frau Hu in China „Wirtschaft und Handel“

und eröffnete mit ihrem Vater nach ihrem Bachelor-Abschluss und der Rückkehr nach Deutschland im Jahre 2015 das „Asia Haus“ in Schwabach. Die Schwanstettener sind mit ihren „Bürgerstub'n“ also in erfahrener Hand und dürfen sich auf ein erweitertes, kulinarisches Angebot freuen. Mittlerweile sind am Teich im Biergarten auch schon die ersten neuen Bewohner eingezogen. Einige putzige Schildkröten paddeln im Wasser und freuen sich auf neue Gäste.